Canan ve Vedat Bekil kardeşler, 1964 yılından günümüze gelen eşsiz lezzetteki bu kebabın mucitleri Cemal ve Cemil Usta’nın desteğiyle, ilk olarak Etiler’de açtıkları ve konsepti tamamen kendilerine ait olan Uludağ Kebap’ta ince zevklerini, samimiyetlerini, lezzete düşkünlüklerini, mimari vizyonlarıyla birleştirmişler. Mutfakta kullanılan tüm malzemeler Bursa’dan geliyor. Her malzemeyi doğrudan kaynağından temin ediyorlar. Kuru üzümün ve çekirdeklerinin öğütülmesiyle hazırlanan şıra da dahil menüdeki her kalem Bursa’ya has.

Bursa’nın taş fırınından çıkan pidelerinin ve tava yoğurtlarının da tadına doyulmuyor. Mustafa Kemal Paşa’nın peynir tatlısı ise bir klasik, tabi yanında kaymakla. Bursa’daki geleneği profesyonel hizmet anlayışla birleştirerek sadık müşteri kitlesine gün geçtikçe yenilerini ekleyen Uludağ Kebapçısı şimdi Türk Lezzet Müzesi’nde.