Ana Sayfa  /  Tarihi Kuzucu Konya

Tarihi Kuzucu Konya

Konya Tandır Kebabı
1

KONYA’NIN DAMAK ÇATLATAN LEZZETİ

Fırın kebabının eski tarihsel ve sanatsal kitaplarda yer verildiği üzere eskiye dayandığı bilinmektedir. Selçuklular zamanından kalma ve şu anda müzelerimizde sergilenen değerler arasında Fırın Kebabı pişirme malzemelerinin, bakır kazanların olduğunu görüyoruz. Tarihi Kuzucu Konya’da de etler, sadece tuzlanarak, meşe odunu yanan ve fırın kebabı için özel olarak “yüksek kubbeli” imal edilen taş fırınlarda, bakır leğenler içerisinde, 3–5 dakika arayla sürekli alt-üst edilerek, kendi yağında/suyunda, toplam 5–6 saat süreyle, fırının ateşe yakın yerinde pişirilir ve daha sonra yine fırın içerisinde ateşten uzak bir yerde dinlenmeye alınır. Et, dinlendikçe lezzetlenir ve servise hazır hale gelir. Konya’nın davet ve düğün yemeklerinde ikram edilen olmazsa olmaz bamya çorbası; yaklaşık 3 saat pişirilerek yapılır. Konya’nın damak çatlatan lezzetlerini bulabileceğiniz Tarihi Kuzucu Konya, şimdi Türk Lezzet Müzesinde!

Contact the property